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看《舌尖上的中國》有感
2014-07-22 10:36:39   來源:塔城日報   作者:一諾   評論:0 點擊:

《舌尖上的中國》第一部火遍大江南北,其影響之大甚至影響到國人說話的習慣,讓舌尖上的某某成為一種固定稱呼。這么深遠的影響力導致第二部還沒開播就已經火了。直到第二部的開播,全國的吃貨們才又一次可以滿含 ...

《舌尖上的中國》第一部火遍大江南北,其影響之大甚至影響到國人說話的習慣,讓“舌尖上的某某”成為一種固定稱呼。

這么深遠的影響力導致第二部還沒開播就已經火了。直到第二部的開播,全國的吃貨們才又一次可以滿含著口水享受一次視覺盛宴。

我被這部紀錄片吸引,不僅是誘人的食材、美味的食物,更多的是被圍繞著吃散發出來的另外一些滋味所打動。

首先是深厚的“情”字。每一樣食材,紀錄片都給它烙上了深深的地域印記。因為地域不同,同一種食品會有不同的加工方式,因為環境因素,只有在某個地方吃某種東西才能體會出那種不可替代的味道。我想,當那些漂泊在外的游子看到自己家鄉的特產時,他們在咂吧口水的同時,也會伴隨著對家鄉濃重的思念?粗娨,思緒已經飄回家鄉,那山、那水、那人還好嗎?與鄉情緊緊依偎在一起的是親情,父母做的泡菜、熏臘,不一定精致,卻能讓自己的嘴巴和胃最舒適的。只是因為時間、地域等因素,那種熟悉的味道現在更多的是記憶,是逢年過節回鄉才能享受一次的奢侈。

父母翹首盼望兒女歸來時,首先要做的也是準備一頓不一定豪華,但絕對是溫暖的家宴,然后便是長時間的在村口翹首。直到出現那些個熟悉的身影,老輩們蹣跚著搶過小輩的大包小包行李,相互問候著坐上土炕,端上熱騰騰的飯菜,一家團聚,歡聲笑語,所謂人生最大的幸福,不過如此。

紀錄片在展現食材的時候,雖沒有刻意的工筆,卻始終將一個“情”字貫穿始終,做掛面的夫妻,腌泡菜的婦女,不正是你我操勞了一輩子的父母的寫照嗎?對每個觀眾來說,眾口可能難調,但親情都是一樣深厚的,這也是紀錄片能引起那么多共鳴的最大所在。

紀錄片好的第二點在于大眾化的食品。講吃的紀錄片,落腳點還是要在食物上,無論是普通的不能再普通的豆腐、白菜,還是稍有些冷門的魚籽、乳扇,甚至是不入流的面條,在紀錄片中都展現得極為精美、誘人,讓人眼口皆饞。直接引發吃貨們在淘寶上狂購的熱情,導致部分店鋪一夜間的購買量超過了前面幾年。

能引起觀眾對吃如此大的熱情,關鍵還在于食材的烹飪手法,都是我們熟悉或似曾相識的,是我們觸手可及的,讓人感到親切而不遙遠。反觀我們現在的熒屏,古裝劇中多是講王侯將相,現代劇中充斥著“白富美”、“高富帥”,基本各個衛視都有的美食節目不是在蒸煮山珍海鮮,就是在用一些莫名其妙的手法,折騰我們熟悉的食材,如此脫離群眾,哪里還會有市場。紀錄片成功的另外一個重要因素,正是因為它講述的是老百姓自己的故事。

紀錄片好的第三點是突出了人性。每種食品或采摘或加工,都是由有名有姓的普通人完成的。當食物以最誘人的姿態展現出來的時候,與之相伴的是勞動者一張張或有些害羞或滿臉皺紋的笑臉,不同的笑臉,一樣的燦爛。

長期以來,我們都習慣了只有英雄人物和先進事跡才能上電視。這次,我們看到的全是身邊平凡的勞動者,他們日復一日、年復一年重復著同樣的動作。他們沒有任何偉大事跡,但他們讓人感到那么熟悉和親切,又有誰會說他們不可愛呢?

紀錄片通過一個個勞動場景的展示,充分展現了群眾的創造力,突出了平凡勞動者的不平凡。這些,不正是長期以來,我們各種宣傳“高大全”人物的文藝作品中所缺失的嗎?樸實的人性,是平凡而又偉大的,紀錄片深入地抓住了這點,用一張張燦爛的笑臉直接拉近了與觀眾的距離。

實在還有太多讓人驚喜的地方,在此不一一細表,這是部好紀錄片,貼近群眾,帶有濃厚的鄉土氣息,是記錄,也是故事;講的是美食,更是做人、做事的道理。

以一個真實的故事結束此文,也是飲食地域性差別的一個體現。我的一個大姐去了趟港澳,我問她,那邊好不好,她說不好,我問她為啥不好,她說那邊飯太難吃了,炒菜從來不放西紅柿。

(編輯:)

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